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　　生鲜是指未经烹饪、修造等深加工流程，只做须要保鲜和粗略拾掇上架而出售的低级产物，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜食物的观念源于人们对美丽生存的寻求，原委几年的开展，固然生鲜食物筹办广大为国内消费者所认同，然而业内人士对生鲜食物的领会纷歧，筹办的项目和体例也有很大分歧。

　　生鲜食物较有代表性的是指的“生鲜三品”，即果蔬、肉类、水产物，生鲜商品的特质、生存条款根本一致，需求保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需求用称重打条码格式售卖；保质期对比短；同时正在消费风气上也有很大的干系性。

　　生鲜食物和平编造正在厦门农贸墟市、大型超市的获胜使用，受到国度工商总局的充斥必然和闭心，拟正在宇宙限度内扩张。将其扩张到餐饮行业这个公民消费生鲜食物的紧张地方。

　　生鮮商品是顧客進貨頻率最高，與消費者尋常生存相幹親近的商品。顧客時常會把超市是否籌辦高質地的生鮮商品動作采選購物地方的緊張准繩，因而超市生鮮區是驅動全部賣場的心魄，是超市筹办的命根子，是集客力的紧张源泉。